COMPARATIVA ETIQUETADO PRODUCTOS

Hola,

La ultima actividad de este bloque para el curso es comparar dos etiquetas de productos iguales de diferentes marcas que encontramos en el mercado.

Yo lo he realizado con refresco de limón de las marcas Fanta y Hacendado en su versión Zero o Light.

Después de analizar las dos etiquetas considero más completa y atractiva para el consumidor la de Fanta, aunque la de Hacendado cumple con la normativa, pero la información está demasiado junta y no hace referencia a dicha información respecto a la ración comercial, dato que yo personalmente valoro mucho en una etiqueta, ya que me fijo en ella antes del consumo. 

Espero que os guste la entrada, y si queréis comentar estaré encantada de leer y contestar los mismos...

Saludos

Cristina Utrilla

REFLEXIÓN

Hola de nuevo, 

Con esta entrada termino las actividades relacionadas con el segundo bloque del curso, que corresponde al módulo 2 "El placer de comer y cocinar" 

Considero que ha estado muy interesante, ya que nos ha permitido estudiar la alimentación como hecho cultural y la influencia de la misma en nuestras vidas, es decir la alimentación por placer y por necesidad. También hemos visto en este módulo el aprovechamiento de los alimentos y la conciencia de no tirar los mismos porque desperdiciamos energía y nutrientes. Por último se han dado nociones sobre la tecnología de los alimentos y sus técnicas culinarias, concluyendo con el etiquetado de los alimentos.

Todos los conocimientos teóricos y prácticos llevados a cabo en esta unidad son de aprovechamiento máximo para mis clases y lo llevaré a la práctica con mis alumnos de 1º de grado medio de cocina y gastronomía, destacando que algunas de ellas ya se han llevado a cabo como la elaboración de recetas de aprovechamiento (moussaka con pollo asado) o pedirles la inclusión del valor nutricional de una receta en su ficha o el estudio y aplicación de las diferentes técnicas culinarias. 

Así, concluyo que estoy encantada con el temario y actividades de este curso, aunque me lleve muchísimo tiempo sobre todo por las nuevas tecnologías...

Saludos

Cristina Utrilla

2.4. ¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

Hola, 

Os traigo una nueva entrada correspondiente a la etiqueta nutricional de un alimento de habitual consumo, en concreto leche. 

He elegido un producto con propiedades saludables, y en ella he resaltado los contenidos obligatorios según la actual reglamentación y los de carácter voluntario. Espero que os sirva de ejemplo y que podáis aprender de ello, ya que considero de vital importancia fijarse en el etiquetado de un producto en el momento de la compra, así como compararlo con las distintas opciones que nos ofrece el mercado. 

Ahí va la entrada...

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/etiquetado-nutricional-cristina-utrilla

Saludos

Cristina Utrilla

RECETA DE APROVECHAMIENTO

Hola a todos, 

Os adjunto el enlace para ver una receta de aprovechamiento!! La receta elegida ha sido moussaka, para ello se han utilizado los restos de pollo asado para elaborar el relleno de la misma...así aprovechamos los restos y conseguimos una moussaka con un sabor muy especial...Espero que os guste!!!

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/moussaka-con-pollo-asado

Saludos

Cristina Utrilla

TAREA 2.1. TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

Buenas tardes, 

La primera entrada de hoy está relacionada con el curso "Alimentación y nutrición saludable", concretamente con la transformación de una receta tradicional "Albóndigas en salsa española", cambiando algunos ingredientes y el proceso de elaboración para reducir el contenido en grasa, especialmente el contenido de ácidos grasos saturados, el contenido en sal y por consiguiente disminuir el valor calórico de los mismos. 

Os adjunto dos enlaces en los que podeis ver una infografía y un documento explicativo de dicha transformación...Espero que os guste!!!


http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/infografa-cristina-utrilla

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/receta-transformada-cristina-utrilla-60290701

Saludos

Cristina Utrilla

TAREA 1.5. REFLEXIONA LO APRENDIDO...

Hola de nuevo, 

Con esta entrada termino las actividades relacionadas con el primer bloque del curso Alimentación y Nutrición Saludable.

Considero que ha estado muy interesante, ya que nos ha permitido estudiar los distintos grupos de alimentos así como los principales nutrientes a nivel de grupo y más concretamente en los ingredientes/alimentos de la receta seleccionada en la tarea 1.1., que en mi caso ha sido paella mixta...y haciendo esta reflexión acabo de recordar que se me ha olvidado incluir en ingredientes el arroz....vaya cabeza la mía...aprovecho esta entrada para decir que será la principal fuente de hidratos de carbono complejos de la elaboración, así como proteínas y fibra. Por otro lado, en la tarea 1.2. hemos hecho un recuerdo 24 horas que nos permite estudiar las posibles desviaciones de nuestra dieta y uniendo dicha actividad con la 1.3. que sería la reflexión de nuestra dieta y nos ayuda a ver nuestros errores en la misma, así como la motivación de intentar mejorarla...

Por último, la actividad 1.4. donde debemos desarrollar un juego para nuestros alumnos que les facilite el aprendizaje de los diferentes nutrientes en los alimentos...la verdad que me ha costado mucho, porque lo he visto demasiado fácil por mi relación laboral...ya que trabajamos diariamente con recetas pero a la vez lo he visto poco juego...porque es lo que habitualmente hacemos y además por la edad y características de mis alumnos...Espero haber superado dicha actividad...

Con esta reflexión me despido...y os deseo que paséis unas felices vacaciones!!

Saludos

Cristina Utrilla

COMPLETA TUS FICHAS RECETAS...

Hola, 

El juego que yo he planteado se llama "COMPLETA TUS FICHAS RECETAS..." y va destinado a 21 alumnos de 1º de grado medio del ciclo formativo de cocina y gastronomía, con edades comprendidas entre 17 y 25 años...

Cuando pasamos a realizar las prácticas en cocina, para poder subvencionarnos realizamos menús que se venden en tupper, de tal modo que los alumnos tengan genero para trabajar y así cada semana aprenden a elaborar un primer plato, un segundo y un postre...aplicando las diferentes técnicas culinarias y los diferentes alimentos estudiados en el módulo de preelaboración y conservación de alimentos. Les obligo a entregar ficha receta de cada elaboración, en la que incluyen principalmente los ingredientes, el modo de elaboración, puntos críticos y la presentación del plato. Ahora con este juego completaran dichas fichas destacando los principales nutrientes de cada alimento utilizado en la elaboración, así como una valoración nutricional del plato y del menú completo. 

Para llevar a cabo el curso se dividirán los alumnos en grupos de 3 personas, de tal modo que cada grupo se responsabilice de un grupo de alimentos, y esta asignación será rotativa, para que todos conozcan los principales nutrientes de los diferentes alimentos: 

Grupo 1: Leche y derivados lácteos 

Grupo 2: Carne y productos cárnicos

Grupo 3: Pescados y mariscos

Grupo 4: Huevos y legumbres

Grupo 5: Cereales, verduras y hortalizas

Grupo 6: Frutas y frutos secos

Grupo 7: Aceites y grasas comestibles

Para amenizar el trabajo, se llevará a cabo en el aula de informática al día siguiente a la elaboración del menú, cada grupo buscará en la web (Mercado Saludable de los Alimentos) los principales nutrientes de los ingredientes pertenecientes a su grupo y posteriormente se llevara a cabo una puesta en común. 

Un ejemplo de ficha receta completada sería la siguiente: 

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/tarea-14-cristina-utrillatarta-de-santiago

Con este juego-trabajo quiero enseñar a mis alumnos otra rama relacionada con la cocina como es la nutrición, así como la elección de platos para elaborar menús saludables...

Espero que os guste!!!

Cristina Utrilla

RECUERDO 24 H. DIETA CRISTINA UTRILLA

Hola, 

De nuevo una entrada relacionada con el curso de Alimentación y Nutrición Saludable...en este caso es un recordatorio de 24 h sobre la ingesta de alimentos para evaluar la dieta de una persona, conocer si esta es o no saludable, posibles fallos...

Ahí va el enlace...

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/tarea-12-cristina-utrilla

Nos vemos pronto!

Cristina Utrilla

INFORMACIÓN INGREDIENTES Y NUTRIENTES PAELLA MIXTA

Buenas tardes,

Vengo con otro entrada relacionada con el curso de Alimentación y Nutrición Saludable. He seleccionado una receta característica de nuestra gastronomía "Paella mixta" indicando una URL de un video sobre su elaboración, los ingredientes y los nutrientes. También he citado las principales fuentes de información consultadas. Ahí va...

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/tarea-11-cristina-utrilla-lucas-59736854

Espero que os guste...

Muchas gracias
Cristina Utrilla

CURSO INTEF: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE

Buenas tardes,

Después de mucho tiempo desconectada del blog (por falta de tiempo) quiero publicar la primera actividad que he realizado para un curso del INTEF para docentes...

http://www.slideshare.net/CRISUTRILLA11/presentacion-321-cristina-utrilla

Espero que os guste y que nos veamos por la web más a menudo...

Un saludo
Cristina