VIDEORECETA DESDE YOUTUBE

Hoy os pongo una videoreceta cogida desde youtube...ideal para preparar como entrante en estas cenas Navideñas...

Os deseo una Feliz Nochevieja y que la disfruteis en compañia de vuestras familias y amigos!!!

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (VÍDEO)

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos te dará la formación necesaria para trabajar en cualquier empresa relacionada con los alimentos en los puestos relacionados con la gestión, la I+D, el control de la calidad y la alimentación y la salud. Los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos están ocupando puestos de gran responsabilidad en la dirección y gestión de empresas del sector alimentario, tanto a nivel nacional como internacional con una tasa de inserción laboral del 100%.

Con este título podrás trabajar en:

·         Gestión y control de la calidad en la Industria Alimentaria.

·         Biotecnología de los alimentos.

·         Diseño de nuevos alimentos (funcionales, ecológicos y dietéticos) y su relación con la salud.

·         Asesoría legal, científica y técnica en el sector alimentario.

·         Investigación y desarrollo de productos y procesos en laboratorios e industrias.

·         Dietética y Nutrición.

·         Educación nutricional o Docencia (secundaria y universitaria).

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos te dará una formación multidisciplinar en la que aplicarás los conocimientos de la química, la biología, la tecnología y la salud al diseño y producción de alimentos más seguros, saludables y nutritivos demandados por la sociedad actual.

SEGUNDO ARTÍCULO: PUBLICACIÓN EN REVISTA ESPAÑOLA...

Influencia de la conformación anatómica del padre Duroc en los parámetros productivos y la calidad cárnica de los machos obtenidos a partir de su cruce con hembra Ibérica

Mª Cristina Utrilla Lucas, Antonia García Ruiz, Sandra E. Villafuerte Francia y Almudena Soriano Pérez

  

RESUMEN

En el presente trabajo se determinó la influencia de la selección animal en función de su conformación anatómica sobre los parámetros productivos y la calidad de la canal y de la carne. Así, tres machos DU con distinta conformación anatómica (ligera-media-elevada) se cruzaron con hembras Ibéricas. Se obtuvo una mayor ganancia de peso media diaria al final de la fase de cebo para los machos castrados descendientes del macho DU de conformación elevada. También, el contenido en proteína del músculo Longissimus dorsi de estos animales fue superior. El análisis sensorial de dicho músculo mostro menores valores de sabor a carne asada, salado y menor intensidad y calidad del dejo para los animales procedentes del macho DU de menor conformación anatómica, prefiriendo el panel de cata entrenado, el sabor y aroma de los lomos de las dos líneas DU x Ib más conformadas.

Palabras clave: Duroc x Ibérico, conformación anatómica, parámetros productivos, composición físico-química, análisis sensorial.

Publicado en AECERIBER (2012)

MI PRIMERA RECETA EN EL BLOG...

PASTAS DE TÉ CON MANGA PASTELERA

-       230 g de mantequilla

-       110 g de azúcar glass

-       2 yemas de huevo

-       250 g de harina

-       1 cucharada de vainilla

-       Una pizca de sal

-       1 cucharadita de levadura en polvo

En primer lugar se bate la mantequilla (a temperatura ambiente), después se añade el azúcar glass y se mezcla. A continuación se añade el huevo y la vainilla y por último se añade la mezcla de harina (previamente tamizada), la sal y la levadura. Se mete al horno a 170-180º.